酱油渣烘干机一直是鼎力众多饲料烘干机中的佼佼者,近日鼎力酱油渣烘干机花落重庆,型号为DLSG1409,日处理20吨。油渣是酱油生产过程中产生的废弃物,是人们日常饮食中不可或缺的调味品,目前中国大陆的酱油年产量在500万t左右,酱油市场年增长在10%以上,而每生产1kg 酱油,就会产生大约0.67kg 酱油渣,所以酱油渣的产量也是非常大的。而目前尚没有成熟且便于推广的酱油渣综合利用技术。若直接用作饲料易引起动物中毒,若用于肥料或直接填埋会造成土壤盐化。虽然目前国内外已有一些关于酱油渣再利用的研究,但涉及酱油渣综合利用的生产实践方法仍然较少。因此,如何综合利用酱油渣中的有效物质,对提高企业的经济和社会效益具有重大意义。 
  1 开发作为饲料:
  由于酱油渣中含盐量过高不能直接作为饲料,采用纤维素酶水解法和二次压榨法来将低酱油渣中的盐分和水分,使酱油渣的盐分由20% 降到5%,水分由60%~80%降到16%,成为良好的动物蛋白饲料。与此同时,酱油渣脱盐后的废水可用于微藻类的培植生长,增加了酱油渣的附加经济价值将酱油渣发酵后制成饲料,能利用微生物在原料中的生长繁殖和新陈代谢,降低水分、盐分和粗纤维。
   2 开发用作肥料:
  酱油渣中含有大量的氮、磷、钾等无机元素, 制后属于酸性肥料,干施时肥效缓慢释放,水施时可作为速效肥料。无污染,不烧根、不烧苗,适于各种土壤、各种作物。
  3 酱油渣中有效成分的提取:
   酱油的生产过程主要利用米曲霉分解原料蛋白质和淀粉,产生氨基酸等呈香物质,其他的营养成分如膳食纤维、黄酮、油脂等成分仍残留在酱油渣中。若能从酱油渣,这种来源广泛且价格低廉的原料中提取纤维素、大豆黄酮等活性成分,则可实现资源的回收再利用。
  4其它用途: 
  将酱油渣干馏,高温下产生的可燃气体和油相组分可用作燃料,而固体组分富含纤维,经漂洗脱盐后可用作肥料,实现了对酱油渣的综合利用。

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