啤酒糟俗称麦糟,是啤酒生产过程糖化醒液过滤麦汁后所剩余的固体废渣。有些企业将麦汁煮沸过程的酒花废渣也排入啤酒糟之中。啤酒糟产量与糖化投料量、啤酒浓度有直接关系,1吨混合原料理论上可产干糟180一250公斤,以10度为例,每生产1吨啤酒产生商品级(水分10%以下)啤酒糟22一26公斤。
   啤酒糟从过滤槽排出时,水分达90%左右,若不脱水干燥处理,就会腐败变质。啤酒糟干燥就是利用外界引入的热源与啤酒糟充分接触进行热交换,使湿糟降低水分含量,达到贮存或饲用要求干糟的过程。
  常用的啤酒糟干燥方法分两大类:一是以蒸汽为热源,设备有直热式热风炉、间接式热风炉、滚筒干燥机和沸腾干燥机;二是以煤气炉产生的煤气燃烧为热源的回转滚筒干燥机、热风炉。从投资运行成本即节能和环保要求的角度考虑,酒糟烘干机厂家郑州鼎力干燥专家认为煤气炉+回转滚筒干燥法更适合啤酒糟的干燥处理。
   1.煤气炉+回转滚筒干燥的原理和流程:
   煤气炉+回转滚筒干燥法是以煤气发生炉产生的煤气燃烧提供热源,采用回转滚筒干燥机似啤酒糟脱水干的方法。整个工艺过程分为两个阶段,三个步骤,两个阶段即湿糟机械脱水(水分将至65%以下);干燥机烘干处理。三个步骤:螺旋挤压脱水机;煤气炉产生煤气燃烧供热;回转滚筒旋转干燥。
  1.1煤气炉的气化原理:
  煤在炉膛内与气化剂(空气+水蒸汽)接触,反应生成co、co2,释放出大量的热量使煤层温度升高,在高温状态下碳与氧、碳与二氧化碳、碳与水蒸气发生一系列化学反应获得低热值为5.3-6MT/nm³的煤气。煤气产生后,在燃烧炉内燃烧使冷空气变为热空气作为回转滚筒干燥机进行啤酒糟烘干处理的热源。
 1.2回转滚筒干燥机(啤酒糟烘干机)工作原理:
 脱水后的湿糟由上料机进入到进料机,由进料机输送到干燥机,在滚筒内均布的拆板器翻动下均匀分散并与煤气炉产生的煤气热源--热空气充分接触,物料中的水分迅速蒸发。在干燥过程中,啤酒糟在带有倾斜度的抄板和热气质的作用下,至干燥机另一段星形罐料阀排出,完成干燥过程。
 1.3烘干工艺流程简述:

回转滚筒干燥机干燥啤酒糟流程图.jpg

  2.煤气炉+回转滚筒干燥工艺的节能、环保分析:
  该干燥工艺由两大有点,一是节能性,二是环保性。
  节能性主要体现在煤气生产过程通过碳及碳化合物氧化还原反应释放的热量使空气助化剂温度升高,减少灰渣带去的热量,加快了气化反应进程。其次是煤在干馏干燥时,硫、磷挥发物干馏进入气体,煤变为焦炭,使煤气发热量增大。经过试验测定,煤转化为煤气的发热量比煤燃烧产生的热量高出3%-5%。其次回转滚筒干燥机内均布的抄板岁滚筒旋转翻动啤酒糟,使啤酒糟均匀分散并与热空气接触充分,提高了热能利用效率。回转滚筒干燥机每生产1吨干燥耗煤比其他干燥设备低30-40KG。
  环保性有两个方面,一是煤气产生于密闭的煤气炉内,挥发物干馏成气体,无污染气体形成和排出,二是啤酒糟现排现干燥处理,杜绝了固体废渣的环境污染。粉碎过程产生的粉尘经布袋式除尘,粉尘回落布袋中,气体净化后排放,也没有粉尘污染。

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