酿酒过程中，酒糟作为副产品产生，其含有较高的水分，若直接处理或丢弃不仅浪费资源，还可能对环境造成一定影响。因此，利用锅炉烟气中的余热来烘干酒糟成为了一种既环保又经济的解决方案，这一过程通常由酒糟烘干机实现。

酒糟烘干机是一种专门设计的设备，采用热交换原理，快速将酒糟水分蒸发气化。具体而言，当锅炉燃烧产生的高温烟气在排放前，会先通过一系列精心设计的热交换装置，如余热回收器或热管换热器等，这些装置能够高效地将烟气中的热能转移到用于烘干酒糟的介质上，如热空气或蒸汽。

此外，为了进一步提高能效和环保性，酒糟烘干机还配备有废气处理系统，用于处理烘干过程中产生的含有一定湿度和污染物的尾气，通过除尘、脱硫、脱硝等工艺，将其净化至符合排放标准后再进行排放，从而实现真正的绿色生产。