我国餐饮垃圾产生源多、位置固定,既广为分散、又相对集中。餐饮垃圾主要来自于饮食行业的饭店、餐厅、酒楼、宾馆及内部运营的企事业单位,其特点是产生量大、点多、面广。
(1)具有显著的废物和资源的二重性
资源性:我国餐厨垃圾富含淀粉、脂肪、蛋白、纤维素等有机物质,氮、磷、钾、钙以及各种微量元素;有毒有害化学物质(如重金属等)含量很少,营养丰富,是制作动物饲料和有机肥料的丰富资源,用来作为厌氧发酵的底物还可以产生清洁能源沼气。
   废物性:餐厨垃圾极易腐烂变质、易携带滋生病菌口蹄疫、沙门氏菌、猪瘟病菌等。直接利用和使用不当的处理会造成病原菌的传播和感染。不法分子利用潲水油、地沟油制造加工食物油,直接危害人类健康。
(2)处理难度大
餐饮垃圾作为城市有机生活垃圾的主要成分,因其高水分、高油脂、高盐分以及易腐发臭、易生物降解等特点。在较高温度下,餐厨垃圾腐烂变质速率很快,如果产生到处理的时间长会使其可回收利用价值降低;由于我国餐厨垃圾其成分复杂且含量远远高于国外,所以国外的工艺并不适用。

郑州市鼎力干燥研发团队开发的餐饮垃圾饲料化成套设备,又叫餐饮垃圾烘干机,包括粉碎、脱水、二次粉碎、干燥及灭菌、添加饲料添加剂和造粒等步骤。减少资源无端浪费及餐饮垃圾对环境的污染,该系统采用整机成套设备,对餐饮垃圾进行处理,做到了资源的再生利用,使餐饮垃圾变废为宝,成为养殖业必不可少的饲料。餐饮垃圾烘干机技术充分利用餐饮垃圾中含在大量有机物质,对其进行粉碎、脱水、干燥,使垃圾变成高热量的饲料,其色泽呈金黄色,颗粒均匀,完全解决了城市餐饮群对餐饮垃圾随意弃之不加以利用造成的环境污染。

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