酒糟烘干机生产厂家众多，酒糟分为：白酒糟、黄酒糟、啤酒糟等，物料不同，工艺不尽相同，想要达到好的烘干效果，必须选择合适的烘干机设备，在选择之前，应该认真研究物料特征，以及物料烘干过程中会出现什么养的问题等。尽管物料不同，但选择酒糟烘干机注意要点相同。
一、酒糟烘干机操作工作选择：
(1)工作方式：连续式、间歇式。
(2)变动幅度：原料水分与处理量的均匀性。
二、外界因素：
(1)气体情况：温度、湿度、爆炸性、工作环境。
(2)公害问题：污染、噪声、振动。
三、烘干成品质量要求：
(1)颗粒规格及分布。(2)松密度。(3)硬度、脆性。(4)流动性。(5)速容性。
(6)色、味。(7)黏结性。(8)分离性。(9)含尘量。
四、烘干物料特性：
(1)物理特性和化学特性：耐热性、允许温度、热影响（软化、熔化）、密度、比热容、爆炸性、毒性。
(2)物料的状态：水分、形状、黏性、流动性。
(3)干燥特性：干燥速率、干燥条件（温度、湿度、气体压力与分压）、极限水分、所含水分性质（附着水、内部水、结晶水）。
五、酒糟烘干机建设经费：
(1)酒糟烘干机费用。
(2)基础设施费用。
(3)运转费用：辅助物料及人工费。
(4)其他：维修费、折旧费、利率。
六、烘干产品回收要求
(1)粉尘：产生量、回收方法、再处理方法。
(2)溶剂：是否回收、回收方法及条件、回收率。