豆粕是大豆提取豆油后的一种副产品，豆粕分为一浸豆粕、二浸豆粕两种，以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。提取过程中，温度的控制决定豆粕的质量和使用，温度过低豆粕水分含量高，且不易储存，由于一浸豆粕工艺成熟且蛋白含量高，是目前市场上广泛流通的主要产品。

  豆粕一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味。豆粕的主要成分为：蛋白质40%～48%，赖氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。

   按照国家标准，豆粕分为一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕。从目前国内豆粕供应情况来看，一级豆粕大约占20%，二级豆粕占75%左右，三级豆粕约占5%，豆粕市场流通量与大豆品质息息相关。国内实力雄厚的大型饲料厂使用一级豆粕，小型饲料厂主要使用二级豆粕，二级豆粕仍是国内豆粕消费市场的主流产品，三级豆粕因蛋白质含量低所以使用范围小。

豆粕、棉籽粕、花生粕、菜籽粕是动植物油粕饲料产品，其中豆粕蛋白质含量高、产量大、也是用途广的一种。

由于豆粕内含的多种氨基酸，非常适合家禽和猪对营养的需求，所以大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养。仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养，不需要额外添加其他饲料，从而促进牲畜的营养吸收。

在肉牛的饲养中，豆粕也是重要的油籽粕之一。在奶牛的饲养过程中，豆粕味道鲜美、易于消化、提高出奶量。豆粕中含有的多种氨基酸能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要，也被广泛地应用于水产养殖业中。

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