餐饮垃圾已成为公害:
  餐饮垃圾包括人们餐余残留物和厨房抛弃的饭菜,通常称为“潲水”。城市的酒楼、宾馆以及学校、医院、部队、大型单位都有大量餐饮垃圾产生。中、小城市的餐饮垃圾传统的处置方式是直接应用为动物饲料。由于餐饮垃圾富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等有机物,不符合动物食物链,不能满足动物安全饲料的要求,造成喂养动物品质下降,与某些动物疾病如口蹄疫等有直接或间接的联系,还可能形成污染链,危害社会。这已引起国内的广泛注意,许多地方政府部门已明确禁止采用餐饮垃圾直接喂养动物。
  大中城市的餐饮垃圾大量直接排入下水道,由于餐饮垃圾容易发酵、变质、腐烂,产生大量毒素,散发恶臭气体,污染水体和大气。某城市曾经多次发生餐饮垃圾堵塞下水道及引起爆炸等严重事故。
  由餐饮垃圾派生的“潲水油”,极易产生致癌物质——黄曲霉素,对人民身体健康危害极大。潲水油被不法商贩掺入食用油,坑害用户,虽经严厉打击,仍累禁不止,人民群众深恶痛绝。
  随着社会经济的发展,人民生活水平的提高,餐饮垃圾的数量剧增,直接损害环境,对人们的身体健康构成危害;十分显然,餐饮垃圾已成为社会的公害,必须对餐饮垃圾进行治理。
  近年来,许多地方强制餐饮经营单位安装油水分离器,要求潲水油集中处理。由于只对潲水油采取了措施,潲水依然存在。且潲水需求旺盛,收购潲水的商贩随处可见,潲水油也随之流入社会,集中处理的潲水油仅是少数。餐饮垃圾危害社会的现象没有得到有效遏止,对餐饮垃圾的有效治理还任重道远。
  餐饮垃圾处理技术:
  餐饮垃圾处理技术必须以消灭潲水危害社会为目标,研究和开发处理工艺和相应的装备。
  餐饮垃圾成份复杂:油、水、固相物混合菜蔬、果皮、果核、米面,鱼、肉、骨以及废餐具、纸巾等大杂烩。对其处理既要治理污染,又要利用其有效成分。
  餐饮垃圾的最佳处理工艺为:在去除动物硬骨、废餐具、纸巾及其它杂质的基础上,实现固相与液相的分离。固相经过粉碎、挤压工艺,去除固相物中的水分与油分,进而对粉碎、挤压后的固体残渣干燥;液相通过分离、破乳等工艺实现油水分离;而污水直接进入化粪池或者城市污水处理系统,油液则通过过滤、调合、蒸馏、吸附、精滤等工艺,制取精制潲水油。
  餐饮垃圾的处理应当在产生餐饮垃圾的现场进行,避免潲水外流;餐饮垃圾必须及时处理,防止潲水变质造成危害。为此,必须研究、制造实现上述处理的工艺,以及满足现场处理工况的装置和设备。
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