据专家预测,2030年我国人口将达到最高峰16亿时,粮食的总需求量为7.43亿吨,超过目前生产能力的50%。同时耕地面积进一步缩小,大约只有现在 的80%。虽然有关专家指出,通过增加复种指数和利用科学技术提高单产,我国粮食产量在2030年可望达到7.1亿吨,但这仍存有明显变数。到2020 年、2030年我国粮食原粮需求的43%、50%将用作饲料。可以说,21世纪中国的粮食问题,实际上是解决养殖业所需的饲料粮问题。
  针对我国饲料资源严重短缺的现状,通过调查我国饲料资源存量,集成我国常规能量、蛋白质饲料资源替代技术和非常规饲料资源开发利用的关键技术成果,建立我 国新型饲料资源开发与产业化示范的技术体系,提高我国常规和非常规饲料资源的开发利用水平,增加饲料原料供给,以缓解我国饲料资源短缺是我们今后的主要工 作任务。
  高效技术的应用将为解决我国饲料资源短缺提供有力的帮助。利用微生物发酵工程和基因工程等生物技术手段,筛选脱除有毒有害物质、提高NSP和蛋白质消化利 用率的单一或复合菌株,建立节能型发酵工艺和装备,生产新型生物饲料。同时根据传质传热原理,应用机电一体化技术、节能技术(如不同能源形式)、通风技术 等,开发高效节能的新饲料资源干燥技术,研制成套装备,攻克各种资源干燥技术的应用难题。
  我国的发酵工业已取得了长足的发展,微生物发酵及微生物发酵产物对大豆、棉籽及菜籽饼粕中的有毒有害物质及抗营养因子的去除效果明显,对蛋白质大分子降解 为小肽等的作用显著,能提高蛋白质及NSP类营养物质的消化利用率,达到节约饲料消耗的目的。通过新型发酵豆粕、棉粕及菜粕等产品开发,不仅能使饼粕中抗 营养因子及有毒有害物质进一步降低到一个最低的水平,而且能使饼粕总蛋白分子的肽键降解50%以上,这在开发小肽营养产品和功能性肽产品方面将有很大的潜 力。另外应用生物技术如酶工程技术,可开发高蛋白质含量的浓缩蛋白等系列产品如大豆、棉籽、菜籽浓缩蛋白(CP≥65%),这也将进一步扩大饼粕饲料产品 的用途。
  随着我国粮油加工、轻工食品发酵等行业的快速发展,出现了大量的加工副产品和发酵副产品,如玉米酒精粕(DDGS)、酒糟、酱渣、醋渣、果渣、味精渣、酵 母蛋白等,这些资源的工业化利用,将产生大量的饲料原料,同时产生日趋严重的环境污染问题。红薯淀粉废渣是红薯分离淀粉后的下脚料,约占鲜薯重量的 75%,仅湖南省目前就有上百家红薯淀粉加工企业。马铃薯是一种被广泛使用的经济作物,世界上50%-70%的马铃薯被加工升值,发达国家高达80%。虽 然我国目前加工比例不到5%,但北方地区每年有上百万吨的鲜马铃薯渣。我国酱渣、醋渣资源量更大,但由于长期未解决含盐量高等问题,工业利用率低。通过应 用新型高效低成本微生物发酵技术及干燥技术,将能对糟渣类饲料资源的开发起到一定的促进作用。
  对于大宗饼粕饲料资源,将进一步完善制油工艺过程中饲用效价的提高技术,比较研究脱皮(壳)热榨、冷榨配套脱毒工艺的技术、经济优势,探讨油籽直接浸出 法、水酶法、水剂法取油新技术,并同时保护植物蛋白品质。我国除有大宗油料资源大豆、油菜籽、花生、棉籽、葵花籽外,还有很多小品种油料资源,如油茶籽、 沙棘、核桃、紫苏、花椒籽、红花、亚麻籽等。入世以来,我国大宗油料作物(除花生外)受到了巨大的冲击。但对小品种油料而言,却是一个极好的发展机遇,特 种油料饼粕开发潜力也很大。我国也是世界上油桐和蓖麻品种最多、分布最广、产量最多的国家。年产桐粕30余万吨,主要产地分布在贵州、四川、广西和湖南, 占全国总产量的60%以上。因此提高特种油料饼粕资源饲用效价也有一定潜力。
  我国有丰富的薯类资源,据统计,我国红薯年产量约1.8亿吨,其中主要分布在湖南,湖北,四川,河南等中西部经济发展相对落后地区。我国作为世界上最大的 马铃薯种植生产国,总产量占世界总产量的20%左右,达6000万吨,我国木薯年产550万吨,而且在西部地区均有很大发展空间。在我国粮食谷物产量徘徊 不前的今天,通过基因工程等生物育种技术,高产饲用谷物育种和栽培取得了长足的发展,饲料稻及饲料用高粱比普通杂交水稻、高粱的产量高20%以上,出糙率 也高10%以上,作为能量饲料的成本下降10%,具备与玉米竞争的潜力,但这些谷物不宜作为食用。另外优质蛋白玉米(QMP)也在一些营养特性上具有较好 的价格竞争力,因此开发利用高产饲料作物资源具有很大潜力。因此在进一步研究能量饲料中淀粉和NSP特性及生物利用率基础上,有待开发出提高饲料有效能值 及利用效率的新技术和新工艺,加快饲用玉米替代技术的产业化应用步伐。
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