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啤酒糟的营养成分比是多少

发布时间:2013-09-06 14:03:10     作者:鼎力小编
啤酒糟对于哪些不甚了解的人们。可能会忽视它的作用,其实这些啤酒糟是还有很多营养成分,首先说一下啤酒糟是什么,啤酒的原料在糖化过程中,被麦芽中的酶分解成小分子水溶性物质,然后,些水溶性物质通过麦芽的皮壳过滤出来,透明的液体称之麦汁,而以可作为滤材的皮壳为主的不溶性残渣则称之为啤酒糟。其营养成分是很丰富的。
啤酒糟营养成分主要有:水分含量不超过 12%,蛋白质、脂肪含量不低于 29%;粗纤维含量不超过 16% ;湿酒糟成分分析:直接排放的湿酒糟,经检测,其成分大致如下:粗蛋白 5% ;粗脂肪 2% ;粗纤维 3% ;水分 85% ;灰分 0.5% 。
这些就是啤酒槽的营养成分比,很多企业使用啤酒槽烘干机之后其百分比能变成多少呢?一般常见的是粗纤维 4.5% ,粗蛋白 27.5% ;粗脂肪 8.9% ;灰分 2.5% 等。
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