红薯经发酵后营养成分和经济价值发生大的改变有很多原因，其机理也非常复杂，中间伴随首大量的生化反应过程，不妨删繁就简，从以下几个方面略加分析。首先，从降低饲养成本方面。经过好旺农饲料发酵剂发酵后的红薯部分转化成了菌体蛋白饲料，用该发酵物料配制全价料，可减少50%左右的蛋白质饲料的用量，可不用豆粕，从而大大降低饲养总成本，省本即赚钱。

    鲜红薯渣回收利用的首要限制就是水分，鲜红薯渣易腐败变质，利用率低，且污染环境。鲜红薯渣可以直接进行脱水烘干，也可以经过发酵后烘干。烘干后的发酵红薯渣在营养和口感上同样有很好的保持。